PENGARUH KUALITAS KULINER DAN CAFÉ ATMOSPHERE TERHADAP MINAT BELI ULANG MELALUI KEPUASAN KONSUMEN SEBAGAI MEDIASI (Studi Empiris Pada Kafe Makan Minum Khu di Mijen Semarang)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas kuliner dan café
atmosphere terhadap minat beli ulang baik secara langsung maupun tidak langsung
melalui kepuasan konsumen. Populasi yang digunakan adalah seluruh konsumen
yang telah melakukan pembelian di kafe Makan Minum Khu Mijen Semarang,
dengan ukuran jumlah sampel sebesar 85 responden. Teknik pengambilan sampel
yang digunakan adalah accidental sampling. Sumber data yang digunakan adalah
data primer, dengan metode pengumpulan data menggunakan kuesioner. Teknik
analisis data yang digunakan adalah analisis jalur dan uji sobel. Hasil uji hipotesis
diperoleh bahwa kualitas kuliner berpengaruh positif dan signifikan terhadap
kepuasan konsumen, dan café atmosphere berpengaruh positif dan signifikan
terhadap kepuasan konsumen. Kualitas kuliner berpengaruh positif dan signifikan
terhadap minat beli ulang, café atmosphere berpengaruh positif dan signifikan
terhadap minat beli ulang, dan kepuasan konsumen berpengaruh positif dan
signifikan terhadap minat beli ulang. Hasil uji sobel menunjukkan jika kepuasan
konsumen dapat memediasi pengaruh kualitas kuliner dan café atmosphere
terhadap minat beli ulang.

Kata Kunci : Kualitas Kuliner, Café Atmosphere, Kepuasan Konsumen, dan Minat Beli Ulang.